Spenatsoppa <3

ca 4 portioner

450 g fryst hackad spenat

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

flytande smör

5 dl grönsaksbuljong

1 tsk malen muskot

6 dl mjölk (ungefär)

1 ½ dl vispgrädde

salt

svartpeppar

Skala och hacka löken. Häll smör i en djup panna och lägg i löken. Pressa vitlöksklyftan i. Fräs ca 4 min tills löken är mjuk. Tillsätt spenat, buljong och muskot. Häll i mjölk och salta + peppra. Sjud upp, sätt ner värmen och låt sjuda tills spenaten är tinad och den därefter har fått sjuda i 10 min.

Häll över soppan i en mixer och mixa väl! Häll tillbaka soppan i den djupa pannan. Häll i grädde och blanda väl. Sjud på svag värme ca 5 min tills soppan är genomhet.

Servera med ägghalvor och gott bröd!