En grekisk touch

För 2 pers. (Fast vi käkar väldigt mycket.)

Biffar: (är inspirerade från en recept som mamma brukar göra)
500g nötfärs ¤
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 ägg ¤
2 msk oregano
1 citron
Cayennepeppar
1 dl vatten
Salt
Peppar
½ fetaostförpackning (jag använder märket zeta)

Hacka gul- och vitlök fint. Blanda med nötfärsen. Blanda i ägg, vatten och rivet skal från en halv citron. Häll i kryddorna efter smak. Blanda allt jämnt. Rulla bollar av färsen och lägg på hushållspapper. Tryck i lite fetaost i varje boll och platta sedan till dem lite. Stek dem på svag värme.

Tsatsiki:
2 dl turkisk yoghurt
½ gurka
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 tsk salt
Peppar

Riv gurkan grovt. Häll på salt och lägg i en sil och låt rinna av cirka 30 minuter.
Blanda gurkan med yoghurt i en skål. Pressa i vitlöken, tillsätt olivolja och blanda alla ingredienserna. Smaka av med peppar och eventuellt mer salt.

Potatissallad:
6 potatisar
½ grönsaksbuljongtärning
1 citron
Olja (jag föredrar rapsolja här)
1 burk kidneybönor
1 påse babyspenat ¤
½ gurka
½ rödlök
Solrosskott
½ fetaostförpackning

Dressing: Olja, rödvinsvinäger, vitlök, salt och peppar.

Gör dressingen i en stor skål. Koka potatisarna med grönsaksbuljong och citronsaft. När de är mjuka så skär dem i små bitar och lägger dem i skålen. Häll över mer olja! Blanda i resten av ingredienserna. (Här kan man ju även ha i t.ex. oliver och tomater men jag gillar inte oliver och är allergisk mot tomat).

¤=ekologiskt

GOTT VA?