falukorv!

Min pappa har länge haft en förfrågan om en rätt med rå falukorv eftersom den är så god att äta som den är! Så detta gjorde jag till honom idag och han verkade mycket nöjd!

Falukorvgryta

4 pers.

En falukorv

6-8 stora potatisar

4 morötter

1 purjolök

Timjan

1 liter vatten

2 hönsbuljongtärningar

Salt

Peppar

Tillagning:

Skala och skär potatis och morötter i tjocka skivor. Fräs i en stor kastrull med smör och timjan. Tillsätt vattnet och buljongen. Koka tills potatisen nätsna är klar. Skär purjolöken i skivor och släng i och låt sjuda fem minuter till. Skär falukorven i "stavar" och släng i och låt allt bli varmt.

Smaka av med salt och peppar. Garnera med timjankvistar! :)

hamburgare!

500 g köttfärs

1 gul lök

1 ägg

Ströbröd

Senap

Salt

Peppar

Tillagning:

Hacka den gula löken och stek tills den blir mjuk. Blanda ihop det med köttfärsen och tillsätt ägget och lite ströbröd. Klicka i lite senap (jag blandade skånsk grovkorning med fransk dijon honey), peppra och salta. Blanda väl och klicka upp på en skärbräda med hushållspapper på. Tryck ut dom till rätt form och sen är det bara att steka!

Tillbehör:

Klyftpotatis (står tidigare i bloggen hur man gör)

Rostad frökuse (brödet)

Blandsallad

Fetaost

Äpplebitar

Rödlök

Gurka

Turkisk yoghurt

Vanlig ost

Solrosskott

Världens godaste mörka bröd!

Var och hälsade på i Stockholm härom veckan och fick smaka på något av det godaste brödet jag ätit. Jag fick så snällt receptet av Katarina Frifarare :)

Brödrecept (mörkt) 2 limpor

ugn: 175 grader

5 dl vetemjöl

3 dl grahamsmjöl

4 dl rågsikt

2 ½ dl rågkross

1 dl vetekli

½ dl vetegroddar

1 tsk salt

4 tsk bikarbonat

(½ dl var av solroskärnor, linfrön, pumpakärnor, russin...blanda som man vill eller inte alls)

1 liter filmjölk

2 dl mörk sirap

Tillagning:

Blanda alla torra ingredienser. Rör ner filmjölk och sirap, blanda runt till en lös och klibbig smet. Smöra två brödformar (som rymmer 1 ½ liter var) och strö rågkross i botten. Fördela smeten i formarna och grädda i nedre delen av ugnen i knappt 2 timmar.

Saffranspannkaka

Fick en trevlig bok av mamma om Sveriges landskapsrätter. Jag älskar saffran, såklart att jag gör Gotlands tradinionella landskapsrätt då (som kom till på grund av öns handelsläge.)

Ungstemperatur: 175 grader.

För 6-8 personer:

1 liter färdig risgrynsgröt

1 pkt saffran (½ g)

2 msk socker

3 ägg

1 ½ dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

smör till formen

Stöt saffranen i en mortel med sockret. Blanda ihop alla ingredienser väl. Häll i en smord ungssäker form (ganska stor!). Grädda i ugnen i ca 30 minuter. Servera med grädde och sylt :)

(Man kan även ha 1 dl sötmandel i om man vill.)